qa food safety consultancy

Risk plaza is een datebase met mogelijke gevaren van grondstoffen en halffabrikaten opgesteld door het VWA, hoofd productschap akkerbouw en de certificerende instellingen met diverse brancheverenigingen (o.a. de NeBaFa).

Monique van der Gaag Schoone heeft, doordat zij in de technische commissie van de brancheverenging NeBaFa (Nederlandse vereniging van bakkerijgrondstoffen fabrikaten) zat, kennis en ervaring opgedaan bij het opzetten van het ketengarantiesysteem risk plaza.

Achterliggende gedachten van risk plaza is de gevaren te elimineren of te bewaken zo dicht mogelijk bij de bron, dus aan het begin van de voedingsmiddelenindustrie keten. Hierbij de verificatiekosten en de lasten voor een leverancier en klant in de keten zo laag mogelijk te houden, zodat elke schakel in de keten de borging voor zijn aandeel goed voor elkaar heeft.

Het voordeel voor het behalen van het risk plaza audit + voedselveiligheidscertificaat ligt hem eveneens in het feit dat de Voedselwaren autoriteit (VWA) het systeem dat zij zelf hebben geïnitieerd erkent als een voedselveilgheidssysteem in combinatie met een gecertificeerd HACCP, BRC, IFS, ISO 22000, of goed gekeurde hygiënecode. Hierdoor is de borging/beheersing rondom de verplichte gevarenanalyse volgens het VWA volledig. Bij het behalen van een risk plaza audit+ is er geen verificatie van klanten meer nodig rondom het voedselveiligheid van de geleverde producten.

Interact
Qa food safety zorgt dat wat er gezegd wordt, ook wordt gedaan met het bewijs dat het is uitgevoerd zoals afgesproken.